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让学生吃上放心餐

日期:2019-11-7(原创文章,禁止转载)

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3月10日起,市卫生监督所对学校食堂进行专项检查,对存在问题的单位提出整改意见,督促限期整改

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3月18日下午,记者跟随市卫生监督所执法人员对学校食堂进行专项检查。

据市卫生监督所所长邱景邦介绍,此项专项检查自3月10日开始,检查内容包括硬件设施、操作流程以及采购台账等。“就已经检查的部分学校看,武汉哪个医院治疗癫痫最好总体情况良好,但也存在一些问题。”

在位于建设南路的南苑中学新校区,记者跟随执法人员从人员通道进入食堂,宽敞整洁的环境令人眼前一亮。“你看,储藏间、粗加工间、切配间、烹饪间呈线性排布,加工流程环环相扣,保证菜品不倒流不交叉,安全卫生。”执法人员告诉记者,该校食堂今年初刚刚投入使用,完全按照南通市A级食堂的标准建设。“通常情况下,工作人员要先洗手、更衣,才能进入食堂。”

在该食堂的几个储藏间里,整袋的大米、面粉被放置在定制的十几厘米高的不锈钢支架上;而摆放副食品的货架被贴上了标签,详细注明各个品种的名称及购入时间,避免混肴。“从这些细节,就能看出学校对学生食品安全的重视。”执法人员对该食堂的做法颇为赞赏和提倡。

随后,执法人员来到市第二中等专科学校进行检查,“这里的食堂也是A级食堂,设施设备、人员配备、日常管理等方面符合标准。”美中不足的是由于该食堂建河南得了癫痫病要怎么治疗成年代已久,排烟系统老化,食堂的烹饪间一直弥漫着一股油烟味。“我们已经计划暑期进行改造。”学校总务处主任吴炜表示。

与前两所食堂干净、有序的环境不同,执法人员在市区某民办幼儿园见到的情况令人担忧。两间不足30平方米的平房充当了食堂。走进屋内,只见厨房用具、食材等摆放随意,水池内甚至还留有未清洗的碗筷。“你看,这里本该是留样间,却被贴上了更衣处的标识。”执法人员告诉记者,按照规定,食品加工场所应该对功能区有清晰的划分,每个区域“各司其职、互不交叉”。“一眼看去,这间食堂就不符合标准。”在食品采购环节,执法人员同样发现了存在问题,“有两袋菌菇干,外包装没有生产日期,河北哪家医院治疗癫痫病甚至连生产厂家都没有标注。”此外,记者了解到,对于《食品安全法》要求的集体用餐留样制度,该所幼儿园也没有遵行。

“类似情况在我们检查中还是比较少见的。”执法人员透露,就已掌握的信息看,大部分学生食堂的食品安全都能得到保障,最多在细节处理上稍有不足。比如,在食品采购索证和进货台账登记这两个环节,个别单位做得不是特别到位。

截至记者发稿时,此项专项检查工作已进行过半。邱景邦表示,卫生监督部门计划在月底前完成对全市所有学校食堂的专项检查。“到时,我们会对个别存在问题的单位提出书面整改意见,并督促指导其限期整改,确保所有学生都能吃上放心餐。”      本报记者  刘吟菊  通讯员  赵玲

图为卫生监督执法人员在一所幼儿园食堂检查储存食品。                 潘杨摄

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